市場での人気の健康麺

3. 冷凍調理麺

凍った-調理済み麺は小麦粉や小麦粉などの穀物から作られます。真空中でこね、生地を作り、熟成させ、連続的に丸め、型抜きし、調理し、冷水で洗い、急速冷凍し、包装します（この過程で、調味料はソースパックとボディの表面とボディを作ります）一緒にパッケージ化されています）およびその他のプロセス。熱湯で煎じたり、茹でて解凍して味付けすれば短時間でお召し上がりいただけます。冷凍麺は、麺内外の水分比率を最適化するために短時間で急速冷凍するため、コシとコシがあり、衛生的で、解凍時間が短く、早く食べられます。 -18℃の冷蔵条件下では、保存期間は6か月から12か月と長くなります。数ヶ月。

現在、冷凍調理麺カテゴリー全体の成長率は非常に速いです。このカテゴリーに注力しているメーカーはそれほど多くありませんが、非常に急速に成長しています。 Bエンドケータリング市場における需要の増加が、冷凍調理麺の流行の最も重要な要因となっています。

冷凍調理麺がケータリング側で非常に人気がある理由は、ケータリングのニーズの多くの問題点を解決するためです。

素早い食事の提供、麺の調理速度が 5 ～ 6 倍向上

ソーシャルケータリングの場合、食事の配達速度は非常に重要な指標です。それはレストランの回転率と営業利益に直接影響します。

冷凍調理麺は製造過程で調理されているため、ターミナル内のレストランに配送され冷凍保管されます。使用時に解凍する必要はありません。麺は調理する前に沸騰したお湯で15秒〜60秒茹でることができます。

ほとんどの冷凍調理麺は 40 秒で提供でき、最速の冷凍ラーメンでもわずか 20 秒しかかかりません。調理に3分以上かかる湿式麺に比べ、5～6倍早く提供されます。

加工技術、保管、輸送方法が異なるため、冷凍調理麺の直接コストは湿麺の直接コストよりわずかに高くなります。

しかし、レストランにとっては、冷凍調理麺を使用することで、食事の配送効率が向上し、労力が節約され、フロアの効率が向上し、水道と電気のコストが節約されます。

製造工程：