真空生地ミキサーで真空状態で混合された生地は、表面は柔らかく、中は均一です。グルテン価が高く、弾力性に優れています。出来上がった生地は透明感が高く、べたつかず、滑らかな食感です。生地の混合工程は真空・負圧下で行われるため、小麦粉に含まれるタンパク質が最短時間で、かつ最も十分に水分を吸収し、最適なグルテンネットワークを形成します。生地は滑らかになり、最高の粘りと歯ごたえを実現します。
真空生地ミキサーは真空状態で小麦粉を混ぜ合わせます。混ぜ合わせた生地は気泡がなく、グルテンの損失が少なく、弾力性があり、吸水性も十分で、加工食品のような風味を醸し出します。
生地の混合工程は真空・負圧下で行われるため、小麦粉に含まれるタンパク質が最短時間かつ最も多く水分を吸収し、最適なグルテンネットワークを形成します。生地は滑らかで、生地の硬さと歯ごたえは最適です。生地はわずかに黄色みがかっており、茹で上がった麺は半透明で星型の縞模様が見られます。
この機械は、主に高級パスタ、ペストリー、ペストリー製品の混合に適しています。急速冷凍食品には以下のものがあります。各種生地の皮、生地のベース、パンの皮、餃子の皮、ワンタンの皮、スライバー、ウェット麺とドライ麺、ケーキなどです。同時に、それは様々な種類の現代の高級麺類の製造に理想的な装置です。保存麺、うどん、急速冷凍餃子、急速冷凍ワンタン、インスタント麺、ゆで麺、蒸し麺、乾麺など
そのHELPER 工業用水平生地ミキサー高品質のステンレス鋼製で、最新の食品衛生基準に適合しています。優れた密閉性、漏れのない構造、そして清掃が容易です。機械全体の構造は美しく、操作も簡単で、安定した信頼性の高い性能を備えています。
投稿日時: 2023年10月30日